台灣有一群人 對他們而言…… 「愛自己、愛地球、從天然食物開始」 只是一種 對生活的反省 台灣有一群人 默默用心關注我們生長的這塊土地 16個充滿 樂活與愛 的人生故事 對生命、他人、大地滿懷感恩 陳文連 台灣第一位以稻鴨共生法 成功培育出有機米的農民 他所種出來的米，不僅被大直明水路上豪宅社區聯合指定購買，連礁溪老爺大酒店也愛用。他重現老祖宗的智慧，以稻鴨兵團打造全新的有機生態農業。稻鴨共生生態農法，是利用鴨子愛玩與雜食的天性來去除稻田的害蟲與雜草，捨棄農藥與除草劑；且因為鴨子適度地「搞破壞」，反而幫助秧苗淘汰老根長出新根，水稻更加強健茁壯。 等稻子成熟，鴨子的羽翼也豐了，肉質更因為運動量大而特別有彈性。 這就完成了稻、鴨共生的神奇魔法！ 一位在台灣住了快40年的加拿大老外。他種的蘿蔓像蔬菜界的名模，個頭高大的白蔥以及外面少見的甜菜、等，都漂亮的不得了。他有一班忠誠的師奶粉絲，每週三都期待他親自送菜來，比拿到先生送的玫瑰花還開心；連病癒後的聖嚴法師，也吃他種的菜來調養身體。他就是以廚餘堆肥來種植有機蔬菜的劉力學（皮耶）。 「我種有機蔬菜，一開始不是為了有機，而是處理ㄆㄨ ㄣ（廚餘）的問題。」劉力學從此展開將廚餘變黑金（有機肥），黑金變有機的種菜人生。 他一分地就使用了70噸的有機肥，有機質高達8％，給了蔬菜這麼多的營養，增強抵抗力，自然可以抵禦蟲害、病害，他說：「如果一棵菜被蟲咬的很慘，表示它很虛弱，如果連自己都沒辦法保護，又怎麼能夠提供營養幫助你的健康呢？」 全台第一個通過MOA認證的有機先鋒是位於東勢的小瓢蟲農場，主人巫建旺讓小瓢蟲成為擁有全省200多個會員信賴支持的農場，每週一次宅配直送，提供200多個家庭健康蔬食與營養來源。 走過15年有機栽培歲月，巫建旺認為最重要的並非技術，成敗的關鍵在於心態。 巫建旺認為一定要先放下操控一切的心態，配合生態、季節，保留蟲與雜草的權利，尊重牠在此出生成長的事實，雖然不能完全不防治，但轉對立為共生，往往發現有意想不到的收穫。 萬巒「乾坤玉荷包」有機荔枝名氣愈來愈響亮。 每年當荔枝還在抽穗開花時，就已被預訂一空。這高難度有機栽培的美味荔枝，一顆顆都是果園主人王乾坤的掌上珍珠。 王乾坤的名片上印著「專業農民」。 台科大化工系第一屆畢業的他將果園整個環境整理得不僅綠意迷人，更充滿果香誘惑，夢幻得簡直可以拍攝婚紗照。這片令人驚艷的美麗果園，正代表著主人對「專業農民」的尊重與執著。 ?見直紀寫下《半農半X生活》 書上有這麼一段話：「一定有一種生活，可以不再被時間或金錢逼迫，回歸人類本質。一定有一種人生，在做自己的同時，也能夠貢獻社會。」小非正是在過著這樣的人生！ 四年前，溪底遙學習農園在經歷921地震的南投中寮鄉成立，一個來自都市的女孩──馮小非，為了讓中寮的農業與土地重現生機，從寫一封封e-mail請教專家開始，一步步向老天學習，進而引發當地農友一同努力，種植有機柳丁。 如今，溪底遙以對自然友善的方式，生產沒有農藥殘留的柳丁、有機鳳梨、炭火烘焙的龍眼乾、柳丁醋，以及自己種植的木藍製成的天然染液和染織作品，以理念感動消費者。 天母有一家魚鋪，既不開在市場裡，也不賣時下最熱門的黑鮪魚。 這家特別的店就是新光醫院腎臟科醫師江守山所創立的「江醫師?魚鋪子」。 店裡的每一條魚都有自己的身分證，上面記載了產地、養殖戶、檢驗項目、營養成分、解凍與調理方式等等；還必須通過32種抗生素、6種重金屬、人工添加劑以及戴奧辛與多氯聯苯的檢驗，比衛生署檢驗還要嚴格！ 「想吃一條乾淨的魚真的是完全不可能嗎？」 這一問讓江醫師立下決心，為自己、家人和病患找到乾淨無污染的鮮魚。 江醫師說：「其實當醫師和賣魚，對我來說都是偶然，但同樣都是為了追求健康。」魚鋪子的一項創舉，就是為每一條魚製作身分證，讓消費者清楚知道自己所吃下的東西。這不僅是負責任，無形中也教育了消費者，對於自己吃的東西就該如此慎重。 吉品無毒養生蝦，以不投藥飼養為訴求，通過SGS檢驗認證。 上市一年多，會員超過1300多人；二成客源來自網路，四成是上市場買菜的婆婆媽媽，四成則是知名餐飲飯店，其中包括老字號的台南度小月餐廳，以及礁溪老爺大酒店。 發起人白佩玉和劉吉仁，是一對人人稱羨的科技新貴夫妻，四年前「蝦頭蝦腦」下海養蝦，將網路世界豐厚的本益比，投入傳統產業，直到第三年才開始收成販賣。 「我們把心態回歸到一個消費者，想吃到新鮮的蝦子，就當作是為自己養的，而且有機會去分享給別人。」 無毒蝦和一般蝦子的不同，從兩碗煮過蝦的水就看得出來，「我們家的煮蝦水清澈不混濁。」 儘管現在家家戶戶不再養豬，豬肉仍是許多家庭最常見的蛋白質來源。當豬肉出現緊急跑馬燈告知的負面報導時，「花蓮縣肉品運銷合作社」裡，不僅生意未受影響，訂購電話還讓人接到手軟。 這裡出產的網室豬、SPF豬已成為一塊消費者信賴安心的金字招牌。這一切得從一名獸醫師─龔文俊投入養豬事業說起。 身為獸醫的龔文俊，深知瘋狂用藥下的豬肉大有問題，心中萌生了「用不一樣方法」養豬的念頭。 他使用紗網阻絕蚊蠅、鳥類侵襲，杜絕日本腦炎和赤痢病媒，並裝置電扇改良通風；豬舍四周有護城河，防貓、鼠、蛇帶進弓蟲病；同時引入大量山泉沖刷排泄物，且設置近30座化糞池，防止污染。這樣隔絕了九種病源，比日本的SPF豬場還多兩種。網室豬的成果，讓龔文俊獲得全國最高榮譽的神農獎！ 徐蘭香 天然醋的創辦人，1992年隻身帶領新竹關西農民進行環保抗爭行動，史無前例的促使傾倒毒物的農藥廠關閉、違法高球場停建，因而贏得了環保女鬥士的美譽。 打過艱辛的一役，她在台東闢建了「打碗花農場」，選擇另一種長期護土養生的方式──釀醋。 她從躬身從事與鼓勵契作農民實施有機栽種，以及採野菌釀造的過程中，使土地與農村恢復純淨，食品釀製從工業回歸農業本質，同時也讓尋求健康的人，得到真正的營養。 「食物為什麼要在鍋子裡料理呢？應該在田裡面就開始料理才對，自然健康的原味，比什麼高超的廚藝都還好吃。」 「多一個農村，就少一間醫院。其實人吃藥就像土地在吃化學肥料一樣，如果平常多吃自然健康的食物，就不需要醫院的存在。」 宜蘭冬山鄉的林文德，是第二代茶園子弟，原本無心從事茶務的他，繞了一圈，終究選擇回到自己的土地上，從事有機茶作 從玩票實驗到全心投入，三泰有機綠茶和烏龍茶作出了口碑，得到肯定；現在他更希望分享有機經驗，並推動建立生產履歷、ISO9001等現代化管理，讓農業經營走向企業化，展現新風貌。 林文德說，從事有機茶作以來，他深深體認到「土地是自己的，地球卻是大家的」，如何在不破壞環境的原則下，使農業永續經營下去，「實施有機」正是最好的答案。 因為做茶本是看老天吃飯，所以生態、生活、生產、生命是息息相關的，四大領域結合在一起，萬物才能生生不息。 隸屬於台灣農林公司的日月老茶廠，在前董事長夫人莊惠宜的有機栽作帶領下，重新打響了台灣阿薩姆紅茶的名號！ 園中來自於印度的阿薩姆茶種，有如佛法牽引一般，莊惠宜說：「在參加禮佛法會的過程中，我看到法會中使用的酥油茶，產生了供養『紅茶』的念頭，心想若是不含農藥的有機紅茶就更好了。」 莊惠宜從小就有一種想法─「有沒有人因為我的存在而獲益，活出生命的價值？」 藉由和土地自然共生共存的有機種茶事業，她果然可以守護更多的生命，為環境盡一份心力，同時也影響更多的人。 她永遠記得當她把日月紅茶交給師父的那一刻，「師父雙手合十感謝，並不是感謝我的供養，而是感謝我做了護生的事情。」 「任世上有千萬朵玫瑰，只馴養一朵屬於我的玫瑰」，這是《小王子》感動每一世代讀者的原因。 在南投埔里，一對情侶─章思廣與郭逸萍，同樣選擇了守護屬於自己、獨一無二的玫瑰。 以無農藥、化肥和除草劑的有機栽種方式，引山泉水灌溉，用愛心、耐心與毅力，使玫瑰成為純淨無毒且秀色可餐的食材，打造了台灣第一座有機栽培的食用玫瑰園。 「所有的女孩都希望收到男朋友的玫瑰花，而他卻送我一座玫瑰園，若不是他的堅持，我可能早就放棄了！」 郭逸萍看著一旁的章思廣靦腆地說。 玫瑰園目前還沒有達到收支平衡，她得一邊兼種仙人掌小盆栽來貼補虧損，而章思廣則是利用晚上的時間，到府維修電腦，來支持著現在的夢想。 他們兩人簡直就像是一對玫瑰騎士，儘管風塵風塵僕僕，仍為自己的夢想全力以赴，為自己出征。 羅山村是全台灣第一個有機村。 從民國91年開始，在全村171戶、580位居民的共識下，200公頃的農地逐漸全部轉為有機耕作，不但孕育了優質的銀川米和富麗米，還有有機梅子、愛玉、桶柑、文旦等；遠離污染的清新環境，和純樸、自然的人文風情，成為實踐樂活農村的最佳範例。 「做了有機之後，最大的改變就是動物都回來了，老一輩的人特別有感覺。」 溫班長說，羅山舊名叫「螺仔坑」，因為在開墾之後，田裡有許多田螺繁殖，而且有一條溪流經過，所以以螺仔來稱呼溪名，形成聚落後就叫螺仔坑。 現在不僅有田螺，還有雉雞、野兔，甚至也有山豬跑到田裡吃稻子。最特別的是，「傍晚時會聽到山羌的叫聲，老人家會笑著說，這是小時候聽過的聲音，那叫聲是在找伴啦！」 玩米主義有機稻場是一個以稻米為主題的自然學習中心，由「山水米食業有限公司」以公益委託方式，交由「觀樹教育基金會」主持經營。 自從95年3月開館以來，吸引了許多學校、團體的大小朋友，一起走入田野。 找找看，園裡有多少有趣的動植物呢？ 幸福農莊 佔地2000多坪的大屯溪自然農法教育農莊，像是一塊磁石，吸引著希望師法自然，創造夢想生活的朋友前來做伙鬥陣，成為一塊「人與自然共生的教育基地」 孩子們歡樂的笑靨說明了一切 什麼是幸福？！ 從產地到餐桌的距離愈短，表示耗費的資源愈少，多吃在地時令的生鮮食物，才符合樂活的生活態度。 吃有機食物 發展永續農業造福下一代 大家一起來 製造,有機的幸福生活！ @更多精采內容… @【樂活有機的幸福生活】書展 -- ~~~~~~~~~ ~~~~~~~ ~~~~~~~~~ 轉寄郵件，若有重覆，敬請見諒 感謝原始寄件者與轉寄者的分享 轉寄前，請將我的帳號刪除， 並請使用密件副本傳送郵件！ ~~~~~~~~~ ~~~~~~~ ~~~~~~~~~ 回 · [信件轉記收藏盒] 好文章跟你一同來分享，一起來學習 這一篇文章封面 |
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