主旨: 晚餐與疾病的「不解之緣」大公開

千萬不要以為隨便進食晚餐無關緊要，很多疾病發生的原因之一，來自晚上不良的飲食習慣。 晚餐吃錯了，小心疾病上身。

☆晚餐＆肥胖︰晚餐吃太好、太多，晚上活動量小、熱量消耗少，熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，肥胖就自然形成。

☆晚餐＆糖尿病︰長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島素負擔加重、加速老化，進而誘發糖尿病；並且晚餐吃太多、吃太好，造成的肥胖也是會引發糖尿病。

　　 ☆晚餐＆腸癌︰晚餐吃過飽，蛋白質無法完全消化，在腸道細菌的作用下，產生有毒物質；加上活動量小及睡眠狀態中，使得腸壁蠕動慢，延長有毒物質停留在腸道內時間，增加大腸癌發病率。

☆晚餐＆尿結石︰人的排鈣尖峰期在餐後的4∼5小時，若晚餐太晚吃，當排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠中，於是尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，長期下來就擴大形成結石。

☆晚餐＆高血脂症：晚餐吃高蛋白、高油脂、高熱量，會刺激肝臟製造極低密度脂蛋白，造成高血脂症。

☆晚餐＆高血壓：晚餐偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起細小動脈更收縮，外周血管阻力增高，容易讓血壓猛然上升，也加速全身小動脈的硬化。

☆晚餐＆動脈硬化與心臟病：晚餐偏高油脂、高熱量可引起膽固醇增高，並在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈硬化和心臟病的原因。動脈硬化形成的主因，是鈣質沉積在血管內，因此晚餐的盛食、美食、飽食及太晚吃晚飯，都是引發心血管疾病的其中原因。

　　 ☆晚餐＆脂肪肝：晚餐吃太好、太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪合成；晚間活動量小，加速脂肪的轉化，造成脂肪肝。

☆晚餐＆急性胰腺炎：晚餐若暴飲暴食，加上飲酒，容易誘發急性胰臟炎，甚至使人在睡眠中休克、猝死。

　　☆晚餐＆腦部退化：若長期晚餐吃太飽，睡覺時胃腸及附近的的肝、膽、胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，並且腦部的血液供應也會不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦部老化。青壯年時期經常的飽食，在年老後有五分之一機率會罹患失智症。

　　☆晚餐＆睡眠品質︰晚餐的盛食、飽食，必然造成胃腸、肝、膽、胰臟在睡眠時仍不斷工作且傳訊息給大腦，使大腦處於興奮狀態中，造成多夢、失眠等，長期下來還會引發神經衰弱等疾病。

　　 吃好晚餐向健康看齊：

　　 1.晚餐吃少、定量為好、不暴飲暴食。

　　 2.晚餐時間在6∼7點最有益健康。

　　3.晚餐要多吃素食，少吃葷食。

　　4.晚上少吃高油、高脂肪、高熱量、高鈣、脹氣食物。

　　5.發育中的孩子可以適當的多加一餐。

　　 陽明醫學大學傳統醫學研究所兼 任助理 教授 呂萬安醫師：徹底改掉不當的飲食習慣&多攝取以下九類能降低膽固醇的食物，持之以恆、具體而行。

1.每天早餐吃一碗燕麥粥∼燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收，因而達到降低血中脂肪及膽固醇的效果。

　　 2.中餐吃半碗豆類∼豆類是便宜、安全亦有效的降血脂肪及膽固醇的食物。每天只要吃半碗豆類，可在8周時間內使血中壞的膽固醇濃度降低20％。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的物質，要屬豆類中的可溶性及不可溶性纖維。

　　 3.每天晚餐吃三瓣大蒜∼持續8周就能使血中壞的膽固醇濃度下降10％。生吃或熟吃，在降膽固醇效果上都非常的好，大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成，而達到降膽固醇的功效。

　　 4.每天吃半個洋蔥∼洋蔥是價廉物美的保健食品，能使血中的好膽固醇濃度增加20％，並降低血中膽固醇及三酸甘油脂。洋蔥以吃生效果較好。

　　 5.以橄欖油做為食用油∼橄欖油可讓血中壞膽固醇下降，讓好膽固醇上升；能對心血管系統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳，以高溫加熱抽取的橄欖油，則易使油質變性致癌。

　　 6.每天吃酪梨或蘋果一個∼酪梨含單一不飽和脂肪酸&蘋果含有豐富的果膠，都有降膽固醇的功效。

　　 7.每周吃二次清蒸鮭魚∼鮭魚含0mega3脂肪酸的量非常高，如果用烤及油炸的方式，易造成脂肪酸變質，所以最健康的吃法是清蒸。

3兩 鮭魚以清蒸方式每周吃2次，可以讓血中的三酸甘油脂下降。

　　 8.每星期喝一碗薑湯∼將曬乾的薑磨成粉，沖熱水喝下，薑中的成分「生薑醇」及「薑烯酚」可使高血脂病患中三酸甘油脂的濃度下降27％。

　　 9.添加紅麴於菜餚中∼紅麴是古老中國的偉大發明，除了用作調味料和釀酒外，亦有降低膽固醇的醫療作用。紅麴菌的成分Monacolin可抑制膽固醇的合成，更進一步發現其抑制膽固醇的合成的機轉。

--
~~~~~~~~~ ~~~~~~~ ~~~~~~~~~
轉寄郵件，若有重覆，敬請見諒
感謝原始寄件者與轉寄者的分享
轉寄前，請將我的帳號刪除，
並請使用密件副本傳送郵件！
~~~~~~~~~ ~~~~~~~ ~~~~~~~~~

◎◎◎若所傳的E-mail造成您困擾，不想再收我的E-mail的話，亦請回傳告知◎
◎◎